Содержание

Главная >> Химия 11 класс. Габриелян

Глава первая. Углеводороды и их природные источники

§ 11. Дисперсные системы (продолжение)

Грубодисперсные системы

Грубодисперсные системы делят на три группы: эмульсии, суспензии и аэрозоли.

Эмульсии можно разделить на две группы:

1) прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде, типа «растительное масло в воде»;

2) обратные, типа «вода в растительном масле».

Однако изменение состава эмульсий или внешнее воздействие могут привести к превращению прямой эмульсии в обратную и наоборот. Примерами наиболее известных природных эмульсий являются молоко и нефть (рис. 80). Типичная биологическая эмульсия — это капельки жира в лимфе.

Из применяемых в практической деятельности человека эмульсий можно назвать смазочно-охлаждающие жидкости, битумные материалы, пестицидные препараты, лекарственные и косметические средства, пищевые продукты (рис. 81). Например, в медицинской практике применяют жировые эмульсии для энергетического обеспечения ослабленного организма путём внутривенного вливания. Для получения таких эмульсий используют оливковое, хлопковое и соевое масло.

В химической технологии широко используют эмульсионную полимеризацию как основной метод получения каучуков, полистирола, поливинилацетата и др.

Обычно частицы дисперсной фазы в суспензии настолько велики, что под действием силы тяжести оседают — седиментируют. Суспензии, в которых седиментация идёт очень медленно из-за малой разности в плотности дисперсной фазы и дисперсионной среды, также называют взвесями.

Практически значимыми строительными суспензиями являются побелка («известковое молоко»), различные строительные взвеси, например те, которые называют цементным раствором (рис. 82, а), эмалевые краски. К суспензиям относят также медицинские препараты, например жидкие мази — линименты (рис. 82, б).

Особую группу составляют грубодисперсные системы, в которых концентрация дисперсной фазы относительно высока по сравнению с её небольшой концентрацией в суспензиях. Такие дисперсные системы называют пастами. Например, вам хорошо известны из повседневной жизни зубные, косметические, гигиенические и другие пасты (рис. 83).

<<< К началу                Продолжение >>>